Este libro está dirigido a quienes deseen conocer sobre nutrición en la salud y en el tratamiento de diversas enfermedades.
La nutrición está inevitablemente presente en toda práctica médica, pues no existe especialidad, ni motivo de consulta en la que no resulte oportuno algún consejo alimentario, ya sea relacionado con la prevención o con la curación de enfermedades.
Resulta innegable la importancia que revisten los conocimientos nutricionales en la formación profesional, si se pretende que el médico, además de tratar patologías, ejerza su profesión como un verdadero agente de salud y actúe en la prevención de las enfermedades crónicas de alta prevalencia. Sin embargo, para practicar la profesión médica hoy en día no alcanza simplemente con reunir conocimientos; si bien la información siempre es capital y nos permite aplicar los permanentes avances que se consiguen con la investigación, son finalmente la práctica diaria y la atenta mirada a la problemática que circunda la situación del paciente, las verdaderas herramientas que permitirán transformar una indicación terapéutica en una realidad acompañada por la mejoría o la curación esperada.
En los últimos diez años, la prevención y la terapéutica nutricional han avanzado notablemente a partir de la incorporación de dietoterapias y de fármacos que permiten observar una mejor evolución y facilitar la cura de muchas de las enfermedades con repercusión nutricional.
Esta obra viene a cubrir esa necesidad al reunir aspectos fisiopatólogicos, clínicos, diagnósticos y terapéuticos, en un manual de uso fundamentalmente práctico, debido a su enfoque orientado hacia la resolución de patologías puntuales a través de la dieta y de la farmacoterapia apropiada.

Prólogo
Prefacio
SECCIÓN 1. ASPECTOS NUTRICIONALES BÁSICOS
SECCIÓN 2. AUMENTACIÓN NORMAL EN DISTINTAS ETAPAS BIOLÓGICAS
SECCIÓN 3. TERAPÉUTICA NUTRICIONAL
SECCIÓN 4. APÉNDICE. TABLAS
Índice analítico
Índice de siglas