Biblioteca: Teresa Ramona Frasqueri Garcia Search for 'Provider:ACRIBIA, S.A'

Nutricion y Salud Publica

By Muller, Manfred | Trautwein, Elke. España ACRIBIA, S.A 2008 . 302 , La salud de una poblacion es el resultado de las interacciones entre los factores ambientales, el comportamiento y el equipamiento genetico de las personas. Las diferencias en salud y enfermadad entre poblaciones son producto de las condiciones de vida asi como de relaciones economicas y politicas. Los proncipales factores de las enfermedades son las malas condiciones sociales y economicas. 978-84-200-1095-3

Proteínas alimentarias

By CHEFTEL, JEAN CLAUDE | CUQ, JEAN LOUIS | LORIENT, DENIS. Zaragoza España ACRIBIA, S.A. 1989 . 364 , Las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Adoptan diferentes niveles de estructura, incluyendo la estructura primaria (secuencia de aminoácidos), secundaria (plegamientos como hélices alfa y hojas plegadas), terciaria (interacciones entre cadenas plegadas), y cuaternaria (proteínas formadas por múltiples cadenas). Las proteínas desempeñan funciones vitales como transporte, defensa, contracción muscular y catalización de reaccion. 84-200-0649-1

Introducción a la Nutrición Humana

By Gibney, Michael J. | Vorster, Hester H. | Kok, Frans J.. Zaragoza, España Editorial Acribia S.A 2005 . 380 , La nutrición tiene como núcleo básico la fisiología y la bioquímica del metabolismo humano y envolviéndolo se sitúan los estudios sobre los factores que influencian la naturaleza del suministro de alimentos, los que influyen en su elección, los programas de salud pública nutricional para prevenir las enfermedades relacionadas con la dieta y el papel de la dieta en el manejo clínico de la enfermedad. Intrudcción a la nutrición esta diseñado para los estudiantes de nutrición y también para aquellos otros para los cuales la nutrición es una parte de sus estudios, pero no la principal, en otras disciplinas como farmacia, ciencia de los alimentos o enfermería. 84-200-1047-2

CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

By JEANTET, ROMAIN | CROGUENNEC, THOMAS | SCHUCK, PIERRE . Zaragoza-España EDITORIAL ACRIBIA S.A. 2013 . 475 , El dominio de la calidad de los alimentos y el desarrollo de nuevos productos adecuados a las múltiples exigencias del mercado implican por parte de los técnicos del sector agroalimentario una posición cada vez más rigurosa que se sustenta notablemente en las adquisiciones científicas en microbiología y fisicoquímica de los alimentos y en las tecnologías aplicadas a su elaboración y conservación. El Volumen 2 Tecnología de los productos alimentarios estudia las bases biológicas, fisicoquímicas y tecnológicas de la elaboración de los principales alimentos de origen animal y vegetal, así como las perspectivas en materia de tecnología del ensamblaje que ofrece el desarrollo de los ingredientes alimentarios. 978-84-200-1147-9