Mataix Verdú, José <br/><br/>
Nutrición y Alimentación Humana  Nutrientes y alimentos 

 - Barcelona  Oceano  2006 
 - 1551  tapa dura, con ilutraciones, dos volumenes 
 -  Impreso 
<br/><br/> El campo de la nutrición demanda hoy nuevos profesionales y plantea nuevos retos que dibujan un marco de necesidades al que en los últimos años se están incorporando nuevas iniciativas de formación y desarrollo de esta cada vez mas importante disciplina. este tratado de nutrición y alimentación humana  no es una iniciativa mas 
<br/><br/> <br/>CONTENIDO<br/><br/>VOLUMEN 1<br/><br/>BASES FISIOLOGICAS Y METABOLICAS<br/>CAP. 1. sistema digestivo. bases fisiológicas<br/>CAP. 2. Bases metabólicas de la nutrición<br/>i. Metabolismo y su regulación<br/>ii. La intercomunicación celular. el sistema endocrino<br/><br/>NUTRIENTES<br/>CAP. 3. Hidratos de carbono<br/>CAP. 4. Lípido<br/>CAP. 5. Proteínas<br/>CAP. 6. Ácidos nucleicos y nucleotidos<br/>CAP. 7. Fibra alimentaria<br/>CAP. 8. Vitaminas<br/>CAP. 9. Minerales<br/>CAP. 10. Recomendaciones nutricionales y alimentarias<br/><br/>ALIMENTOS<br/>CAP. 11. Cereales y derivados y otros alimentos hidrocarbonados<br/>CAP. 12. Frutas, Verduras y hortalizas<br/>CAP. 13. Lácteos y derivados<br/>CAP. 14. Alimentos ricos en lípidos<br/>CAP. 15. Alimentos proteicos<br/>CAP. 16. Bebidas<br/>CAP. 17. Tablas de composición de alimentos<br/>CAP. 18. Tecnología alimentaria y valor nutricional de los alimentos<br/>CAP. 19. Alimentos del futuro: alimentos funcionales y transgénicos<br/>CAP. 20. higiene alimentaria<br/>CAP. 21. Toxicología alimentaria<br/>CAP. 22. Interacciones de medicamentos con alimentos y alcohol<br/><br/>VOLUMEN 2<br/>BALANCE ENERGETICO E HIDRICO<br/>CAP. 23. Balance de energía corporal<br/>CAP. 24. Agua y equilibrio hidroeslectrolitico<br/><br/>VALORACION EN SITUACIONES FISIOLOGICAS<br/>CAP. 26. Gestación<br/>CAP. 27. Lactación<br/>CAP. 28. LActante<br/>CAP. 29. Niño preescolar y escolar<br/>CAP. 30. ADOLESCENCIA<br/>CAP. 31. Edad avanzada<br/>CAP. 32. Actividad física y deporte<br/><br/>NUTRICIÓN EN SITUACIONES PATOLÓGICAS<br/>CAP. 33. Enfermedes orales<br/>CAP. 34. Aspectos generales de las alteraciones del sistema digestivo<br/>CAP. 35. Esófago<br/>CAP. 36. Estómago<br/>CAP. 37. Diarrea<br/>CAP. 38. Síndromes de mala digestión y malabsorción<br/>CAP. 39. Enfermedad inflamatoria intestinal<br/>CAP. 40. Estreñimiento, enfermedad diverticular del colon y síndrome de intestino irritable<br/>CAP. 41. Páncreas exocino<br/>CAP. 42. Higado y vias biliares exahepáticas<br/>CAP. 43. Estrés oxidativo<br/>CAP. 44. Alcohol<br/>CAP. 45. Obesidad<br/>CAP. 46. Aterosclerosis y trombosis<br/>CAP. 47. Hipertensión arterial<br/>CAP. 48. Diabetes Mellitus<br/>CAP. 49. Hiperuricemia y gota úrica<br/>CAP. 50. Enfermedades óseas: osteoporosis, raquitismo y osteomalacia<br/>CAP. 51. Tiroides<br/>CAP. 52. Paratiroides<br/>CAP. 53. Errores congénitos del metabolismo<br/>CAP. 54. Sistema Inmune<br/>CAP. 55. Alergia alimentaria<br/>CAP. 56. Anemias<br/>CAP. 57. Cáncer<br/>CAP. 58. Enfermedades renales<br/>CAP. 59. Piel<br/>CAP. 60. Trastornos del comportamiento alimentario: anorexia y bulimia nerviosa<br/>CAP. 61. Visión<br/><br/>NUTRICÓN HOSPITALARIA<br/>CAP. 62. Ayuno y agresión<br/>CAP. 63. Nutrición enteral<br/>CAP. 64. Nutrición parenteral<br/>CAP. 65. Malnutrición<br/><br/>MISCELANEA<br/>CAP. 66. Aminoácidos y otros componentes nitrogenados considerados nutrientes<br/>CAP. 67. Expresión génica<br/>CAP. 68. Nutrición y salud publica<br/>CAP. 69. Educación nutricional<br/>CAP. 70. Informática nutricional 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-95199-67-X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ciencias de la Salud<br/>Nutrición, Alimentación y Dieta
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.2 V487n