Salas-Salvadó, Jordi Bonada i Sanjaume, Anna Trallero Casañas, Roser Saló i Solá, M. Engracia Burgos peláez, Rosa
Nutrición y dietética clínica
- 3.°
- Barcelona Elsevier 2014
- 680 tapa blanda
- Impreso
El nivel y el valor de un tratado vienen avalados por su acogida y utilización en el ámbito científico al que va dirigido. Las materias incluidas abarcan desde los principios generales de la nutricion hasta las bases y concrecionesn de las dietas adecuadas para prevenir, tratar o ayudar a tratar una amplia gama de problemas clinicos y patológicos. En este sentido, cabe destacar que los diversos capítulos y los anexos, detallan la aplicación de los principios metabólicos y nutricionales que rigen los problemas a tratar, ayudar a tratar o prevenir, con dietas adecuadas. Dicho sea de otro modo, este texto no solo proporciona conocimientos y formación, si no que facilita la prescripción dietética y la toma de decisiones la hora de recomienda pautas alimentarias
CONTENIDO
SECCION 1. PRINCIPIOS GENERALES 1. Necesidades y recomendaciones nutricionales 2. Alimentación saludable 3. Preparación, confección y seguimiento de una prescripción dietética 4. Desnutrición relacionada con la enfermedad y dietética hospitalaria 5. La dieta en la prevención 6. Normas de higiene y seguridad alimentaria 7. Métodos de valoración del consumo alimentario 8. Tablas de composición de alimentos: aplicaciones en nutrición clínica 9. Evaluación clínica del estado nutricional
SECCION 2. DIETA EN LAS DIFERENTES SITUACIONES DE LA VIDA 10. dieta durante la infancia y la adolescencia 11. Dieta durante el embarazo 12. Dieta en las personas mayores
SECCION 3. DIETAS CON MODIFICACION DE LA TEXTURA Y LA CONSISTENCIA. DIETAS PROGRASIVAS 14. Dietas de textura líquida, semisolida y de fácilmasticación 15. Dietas progresivas
SECCION 4. DIETAS CONTROLADAS EN ENERGÍA 16. Dietas hipocalóricas 17. Dieta altamente hipocalórica
SECCION 5 DIETAS CONTROLADAS EN HIDRATOS DE CARBONO 18. Dieta en la diabetes 19. Dieta controlada en lactosa 20. Dieta controlada en fructosa y sorbitol 21. Dieta controlada en sacarosa 22. Dieta restringida en galactosa
SECCION 6 DIETAS CONTROLADAS EN PROTEINAS Y/O AMINOACIDOS 23. Dieta alta en proteínas y energía 24. Nutrición y alimentación en la enfermedad renal cronica 25. Dieta controladaa en proteinas en el sindrome nefrotico 26. Dieta controladada en proteinas en la encelopatía hepática 27. Dieta controladaa en proteinas en la encelopatia hepatica 27. Dieta controlada en gluten 28. Dieta controladda em fenilalanina 29. Homocistinuria y otros trastornos del metabolismo de la metionina 30. Dieta en la leucinosis o enfermedad de la orina con olor a jarabe de arce 31. Dieta en los trastornos del ciclo de la urea
SECCION 7. DIETAS CONTROLADAS EN FIBRA 32. Introducción a las dietas controladas en fibra 33. Dieta pobre en fibra 34. DIETA RICA EN FIBRA
SECCION 8. DIETAS CONTROLADAS EN GRASAS 35. Dieta en las dislipemias 36. Dieta controlada en triglicéridos de cadena larga y en triglicéridos de cadena media 37. Dieta controlada en ácido grasos en la adrenoleucodistrofia
SECCION 9. DIETAS CONTROLADAS EN MINERALES 38. Dieta controlada en sodio 39. Dieta controladas en potasio 40. Dieta controladas en calcio y fósforo 41. Dieta controlada en hierro 42. Dieta controlada en cobre
SECCIÓN 10 DIETA EN LA ALERGIA E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS 43. Dieta y alergia alimentaria 44. Dieta baja en histamina 45. Dieta restrictiva en tiramina 46. dieta restrictiva en tartracina 47. Dieta restrictiva en sulfitos 48. Dieta restrictiva en glutamato 49. dieta restrictiva en benzoatos
SECCION 11. OTRAS DIETAS 50. Dieta vegetariana 51. Dieta de bajo contenido microbiano 52. Dieta restringida en purinas 53. Dieta controlada en oxalatos
SECCION 12. RECOMENDACIONES EN LA SINTOMATOLOGÍA GASTROINTESTINAL 54. Dieta y alteraciones del gusto 55. Mucositis 56. Disfagia 57. Modificaciones dietéticas ante la diarrea
SECCION 13 . DIETA EN LA CIRUGÍA GASTROINTESTINAL 58. Dieta en la resección intestinal 59. Dieta en la cirugía gástrica y sus complicaciones 60. Dieta postcirugía bariátrica
SECCIÓN 14 MODIFICACIONES DIETETICAS PRETEST
978-84-458-2377-4
Nutrición, Alimentación y Dieta Ciencias de la Salud