en los últimos años se han producido numerosos cambios sustanciales en el abordaje nutricional de muchas enfermedades, que se asocian con el creciente reconocimiento de la importancia de esta disciplina. Esta obra se renueva para acompañar el dinámico campo de la nutrición clínica, las intervenciones dietéticas tradicionales se modificaron de acuerdo con nuevos estándares, normas de consenso, la práctica basada en la evidencia y la experiencia de las autoras.

CONTENIDO

Cap. 1. Introducción a la técnica dietoterapia
Cap. 2. Valoración de las necesidades del individuo
Cap. 3. Técnicas de soporte nutricional: nutrición enteral y nutrición parenteral
Cap. 4. Técnica dietoterapica en gastroenterología. Generalidades de las entidades digesto-absortivas
Cap. 5. Técnica dietoterapica en las enfermedades esofágicas
Cap. 6. Técnica dietoterapica en las enfermedades gástricas
Cap. 7. Técnica dietoterapica en las enfermedades gástricas
Cap. 8. Técnica dietoterapica en las enfermedades del colon
Cap. 9. Técnica dietoterapica en las enfermedades hepáticas
Cap. 10. Técnica dietoterapica en las enfermedades de las vías biliares y pancreáticas
Cap. 11. Técnica dietoterapica en la enfermedad celiaca y otros trastornos relacionados con el gluten/trigo
Cap. 12. El plan de alimentación para el control del peso
Cap. 13. El plan de alimentación en la diabetes
Cap. 14. El plan de alimentación en las enfermedades cardiovasculares
Cap. 15. l plan de alimentación hiposódico
Cap. 16. Orientación en los trastornos de la conducta alimentaria
Cap. 17. El plan de alimentación para la recuperación del peso corporal
Cap. 18. El plan de alimentación en las enfermedades renales
Cap. 19. Enfoque dietético en las enfermedades del sistema nervioso
Cap. 20. Reacciones adversas a los alimentos
Cap. 21. Estrategias nutricionales y alimentarias aplicables a pacientes con infección por virus de inmunodeficiencia humana (VIH) y sida
Cap. 22. Paciente critico. Soporte nutricional del paciente quemado grave
Cap. 23. Cáncer: nutrición y dieta
Cap. 24. Enfoque nutricional en el tratamiento de anemias y osteoporosis
Cap. 25. Alimentación vegetariana: riesgos y beneficios
Cap. 26. Implicaciones dietéticas en enfermedades reumáticas, pulmonares y en sarcopenia
Cap. 27. Enfoque dietético en situaciones particulares
Cap. 28. Interacción alimentos-medicamentos
Cap. 29. La educación alimentaria (EAN)
Cap. 30. La técnica dietoterapia y la gastronomía hospitalaria