El nivel y el valor de un tratado vienen avalados por su acogida y utilización en el ámbito científico al que va dirigido.
Las materias incluidas abarcan desde los principios generales de la nutricion hasta las bases y concrecionesn de las dietas adecuadas para prevenir, tratar o ayudar a tratar una amplia gama de problemas clinicos y patológicos. En este sentido, cabe destacar que los diversos capítulos y los anexos, detallan la aplicación de los principios metabólicos y nutricionales que rigen los problemas a tratar, ayudar a tratar o prevenir, con dietas adecuadas. Dicho sea de otro modo, este texto no solo proporciona conocimientos y formación, si no que facilita la prescripción dietética y la toma de decisiones la hora de recomienda pautas alimentarias

CONTENIDO

SECCION 1. PRINCIPIOS GENERALES
1. Necesidades y recomendaciones nutricionales
2. Alimentación saludable
3. Preparación, confección y seguimiento de una prescripción dietética
4. Desnutrición relacionada con la enfermedad y dietética hospitalaria
5. La dieta en la prevención
6. Normas de higiene y seguridad alimentaria
7. Métodos de valoración del consumo alimentario
8. Tablas de composición de alimentos: aplicaciones en nutrición clínica
9. Evaluación clínica del estado nutricional

SECCION 2. DIETA EN LAS DIFERENTES SITUACIONES DE LA VIDA
10. dieta durante la infancia y la adolescencia
11. Dieta durante el embarazo
12. Dieta en las personas mayores

SECCION 3. DIETAS CON MODIFICACION DE LA TEXTURA Y LA CONSISTENCIA. DIETAS PROGRASIVAS
14. Dietas de textura líquida, semisolida y de fácilmasticación
15. Dietas progresivas

SECCION 4. DIETAS CONTROLADAS EN ENERGÍA
16. Dietas hipocalóricas
17. Dieta altamente hipocalórica

SECCION 5 DIETAS CONTROLADAS EN HIDRATOS DE CARBONO
18. Dieta en la diabetes
19. Dieta controlada en lactosa
20. Dieta controlada en fructosa y sorbitol
21. Dieta controlada en sacarosa
22. Dieta restringida en galactosa

SECCION 6 DIETAS CONTROLADAS EN PROTEINAS Y/O AMINOACIDOS
23. Dieta alta en proteínas y energía
24. Nutrición y alimentación en la enfermedad renal cronica
25. Dieta controladaa en proteinas en el sindrome nefrotico
26. Dieta controladada en proteinas en la encelopatía hepática
27. Dieta controladaa en proteinas en la encelopatia hepatica
27. Dieta controlada en gluten
28. Dieta controladda em fenilalanina
29. Homocistinuria y otros trastornos del metabolismo de la metionina
30. Dieta en la leucinosis o enfermedad de la orina con olor a jarabe de arce
31. Dieta en los trastornos del ciclo de la urea

SECCION 7. DIETAS CONTROLADAS EN FIBRA
32. Introducción a las dietas controladas en fibra
33. Dieta pobre en fibra
34. DIETA RICA EN FIBRA

SECCION 8. DIETAS CONTROLADAS EN GRASAS
35. Dieta en las dislipemias
36. Dieta controlada en triglicéridos de cadena larga y en triglicéridos de cadena media
37. Dieta controlada en ácido grasos en la adrenoleucodistrofia

SECCION 9. DIETAS CONTROLADAS EN MINERALES
38. Dieta controlada en sodio
39. Dieta controladas en potasio
40. Dieta controladas en calcio y fósforo
41. Dieta controlada en hierro
42. Dieta controlada en cobre

SECCIÓN 10
DIETA EN LA ALERGIA E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
43. Dieta y alergia alimentaria
44. Dieta baja en histamina
45. Dieta restrictiva en tiramina
46. dieta restrictiva en tartracina
47. Dieta restrictiva en sulfitos
48. Dieta restrictiva en glutamato
49. dieta restrictiva en benzoatos

SECCION 11. OTRAS DIETAS
50. Dieta vegetariana
51. Dieta de bajo contenido microbiano
52. Dieta restringida en purinas
53. Dieta controlada en oxalatos

SECCION 12. RECOMENDACIONES EN LA SINTOMATOLOGÍA GASTROINTESTINAL
54. Dieta y alteraciones del gusto
55. Mucositis
56. Disfagia
57. Modificaciones dietéticas ante la diarrea

SECCION 13 . DIETA EN LA CIRUGÍA GASTROINTESTINAL
58. Dieta en la resección intestinal
59. Dieta en la cirugía gástrica y sus complicaciones
60. Dieta postcirugía bariátrica

SECCIÓN 14
MODIFICACIONES DIETETICAS PRETEST