Introducción a la Nutrición Humana
Por: Gibney, Michael J. Vorster, Hester H. Kok, Frans J
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Tipo de material: 
TextoEditor: Zaragoza, España Editorial Acribia S.A 2005Edición: 1°.Descripción: 380 Tapa blanda, contiene gráficos y tablas.ISBN: 84-200-1047-2.Tema(s): Nutrición | Humano | Alimentos | Composición | Metabolismo | VitaminasClasificación CDD: 613.2 | Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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Teresa Ramona Frasqueri García General | General | 613.2 G447i (Navegar estantería) | Disponible | 0073 |
Navegando Teresa Ramona Frasqueri García Estantes , Ubicación: General , Código de colección: General Cerrar el navegador de estanterías
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| 613.2 B547b Evaluación del Estado de Nutrición en el Ciclo Vital Humano | 613.2 C526p Proteínas alimentarias | 613.2 D352f Fundamentos de nutrición parenteral | 613.2 G447i Introducción a la Nutrición Humana | 613.2 G447i Nutrición Clínica | 613.2 H223w Woman | 613.2 J43c CIENCIA DE LOS ALIMENTOS |
La nutrición tiene como núcleo básico la fisiología y la bioquímica del metabolismo humano y envolviéndolo se sitúan los estudios sobre los factores que influencian la naturaleza del suministro de alimentos, los que influyen en su elección, los programas de salud pública nutricional para prevenir las enfermedades relacionadas con la dieta y el papel de la dieta en el manejo clínico de la enfermedad.
Intrudcción a la nutrición esta diseñado para los estudiantes de nutrición y también para aquellos otros para los cuales la nutrición es una parte de sus estudios, pero no la principal, en otras disciplinas como farmacia, ciencia de los alimentos o enfermería.
Prof. Dr. Pascual López Lorenzo
Capítulos 1 y 8 Prof. Dr. Ramón Nuviala Mateo
Profra. Dra. Gloria Lapiezaa Laínez
Capítulos 2, 3 y 9 María Otilia López Buesa
Capítulos 4 y 5 Ester Sanz López
Capítulo 6 Profra. Dra. Carmen Cuadrado Vines
Capítulo 7 Profra. Dra. Olga Moreiras Tuni
Capítulo 10 Prof. Dr. Bernabé Sanz Pérez
Capítulos 11, 12, 14 y 15 Dra. Patricia Meade Huerta
Capítulo 13
Prólogo de laa serie
Prólogo
Colaboradores
1. Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición
2. Composición corporal
3. Metabolismo energético
4. Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos
5. Digestión y metabolismo de los carbohidratos
6. Nutrición y metabolismo de los lípidos
7. Estándares de referencia dietética
8. Vitaminas
9. Minerales y elementos traza
10. Medida de la ingesta de alimentos
11. Composición de los alimentos
12. Política alimentaria y cuestiones reglamentarias
13. Metodología de investigación en nutrición
14. Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente
15. Alimentación y nutrición: el reto global.
Índice alfabético
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