La salud de una poblacion es el resultado de las interacciones entre los factores ambientales, el comportamiento y el equipamiento genetico de las personas. Las diferencias en salud y enfermadad entre poblaciones son producto de las condiciones de vida asi como de relaciones economicas y politicas. Los proncipales factores de las enfermedades son las malas condiciones sociales y economicas.

1-Introduccion
2-Salud publica y nutricion en salud publica
3-Fundamentacion de la epidemiologia nutricional
4-Prevencion y fomento de salud
5-La paradoja de la prevencion
6-Inflencia de factores de tipo social en la salud, el estilo de vida y la nutricion
7-Prevencion de las enfermedades asociados a la nutricion
8-Actividad fisica y salud
9-Eestrategias de la promocion de la salud y la prevencion
10-Prevencion y promocion de la salud en la escuela: escuela saludable
11-Prevencion y promocion de la salud en la ciudad: ciudad saludable
12-Prevencion y promocion de la salud en la comunidad: estrategias de difusion comunitaria
13-Medidas de prevencion con el ejemplo del tabaquismo
14-Posibilidades y limitaciones de la prevencion clinica
15-Prevencion de riesgo en la proteccion de la salud del consumidor
16-Aspectos economicos de la prevencion y la promocion de la salud
17-Metas y politicas de la salud: en el buen camino hacia una sociedad saludable?.